新米鲜亮晶莹剔透，，有着浓郁的米香味，，无公害大米而陈米光泽阴晦，，糠粉多，，险些没有什么米香味了。。。。以是各人在选购大米时多以新米为主。。。。但若是新米存储的不当，，受到了温度、水分等影响，，会爆发陈化，，泛起种种转变，，导致大米失去原有的色香味，，大米质量和营养因素也会受赴任别水平的影响而导致下降。。。。

注重准确存储大米，，坚持大米新鲜。。。。在大米存储历程中，，会导致大米陈化的主要因素有贮存时间、温度、水分和氧气，，其次是大米的品种、加工、糠粉含量等因素。。。。

一般来说，，大米存储时间越久陈化速率越快，，以是消耗者每次购置大米量不要太多，，建议每次购置量够3-6个月食用的即可，，再多就可能会影响到大米口感了。。。。

别的，，大米的水分大、温度高、加工精度差、糠粉多都会导致大米陈化速率加速，，在选购时就要注重了，，有这些情形的大米不要购置。。。。

总之，，存储大米要注重选购优质大米，，镌汰贮存时间，，坚持阴凉干燥，，坚持大米新鲜。。。。